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Glasig dünsten

Küchentechnik: Glasig dünsten. Küchentechnik: Glasig dünsten.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Glasig dünsten - wissen Sie bescheid? EAT SMARTER erklären Ihnen hier Küchenbegriffe.

Werden Zwiebeln, Knoblauch oder auch Reis so lange gedünstet, bis sie nicht mehr ganz roh sind und eine milchglasartige Farbe bekommen, dann nennt man diese Küchentechnik "glasig dünsten". Dabei sollen die Lebensmittel möglichst blass bleiben und keine Braunfärbung annehmen.

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