Karamellisieren | EAT SMARTER

Karamellisieren

Von EAT SMARTER

Zucker wird durch Hitze karamellisiert. Zucker wird durch Hitze karamellisiert.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Karamellisieren - hier erfahren Sie alles zum Thema.

Karamellisieren bedeutet, den Zucker so lange in einem Topf oder einer Pfanne zu erhitzen, bis er beginnt zu bräunen und zu Karamell wird. Wenn man von karamellisiertem Gemüse spricht, ist gemeint, dass es in Karamell geschwenkt oder zum Schluss mit Zucker erhitzt und von einer feinen Karamellschicht umhüllt wird.