Gibt es die ideale Ernährung?
Ja und nein. Wenn Ihnen jemand sagt, er habe für sich persönlich die ideale Ernährungsform gefunden, können Sie ihm möglicherweise glauben. Sagt oder schreibt dagegen jemand, er haben den Stein der Weisen gefunden und alle Menschen würden fit, schlank und gesund, wenn sie nur ganz genau nach seinen Anweisungen essen würden, dann glauben Sie besser kein Wort! Wir wissen heute einfach immer noch nicht genug, um die ideale Ernährung für jeden einzelnen Menschen mit seinen speziellen Bedürfnissen bis auf Punkt und Komma genau beschreiben zu können. Aber es gibt allgemeine, wissenschaftlich fundierte Ratschläge für eine möglichst gesunde Ernährung:
· Essen Sie wenig, sparen Sie an Fett und Zucker. Eine knappe Kalorienversorgung ist das beste Mittel, den Körper jung zu halten. Wer sich beim Essen kurz hält, wirft in seinen Zellen ein Überlebensprogramm an, das früh in unserer Entwicklungsgeschichte entstanden ist, um Lebewesen durch schlechte Zeiten zu bringen.
· Essen Sie sich vor allem beim Frühstück und bei der Mittagsmahlzeit an langsamen Kohlenhydraten aus Lebensmitteln wie Kartoffeln, Gemüse, Vollkornbrot, Getreide, Reis und Nudeln satt. Diese Lebensmittel liefern Energie für die Arbeit, enthalten die richtige Art von Kohlenhydraten, genügend Ballaststoffe und viele lebenswichtige Nährstoffe.
· Zuckerhaltige Sachen sollten Sie nur in Maßen genießen. Sie sind zwar reich an Kohlenhydraten, bieten dem Körper aber außer konzentrierter Energie wenig Nützliches und tragen zum Übergewicht bei.
· Essen Sie magere Milchprodukte. Und bringen Sie ab und zu ein Ei, ein Stück Fleisch oder Tofu und ein- oder zweimal die Woche Seefisch auf den Tisch. So bekommt der Körper ausreichende Mengen tierisches Eiweiß. Das notwendige pflanzliche Eiweiß können Sie aus Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Getreide und anderen pflanzlichen Lebensmitteln beziehen.
· Mit Fett sollten Sie geizig sein. Zwar hebt es den Geschmack und ist beim Kochen unentbehrlich. Aber weil es sich in vielen Lebensmitteln versteckt, landet allzu leicht zu viel auf dem Teller. Höchstens ein Drittel unserer täglichen Kalorien sollten aus Fett stammen. Am besten, Sie bevorzugen pflanzliche Öle und gehen mit tierischen Fetten sparsam um.