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Aalragout mit Tomatenwürfel

Aalragout mit Tomatenwürfel
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
600 g küchenfertiger Aal ohne Haut und Kopf
Etwas Salz
schwarzer Pfeffer
2 Schalotten
50 g Butter
250 g Tomaten
150 g Crème fraîche
1 EL Tomatenmark
Basilikum
Oregano
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Küchengeräte

1 großes Messer, 1 mikrowellengeeignetes Gefäß mit Deckel (Bräunungsgeschirr), 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

1
Den Aal in 4-5 cm breite Stücke schneiden und kräftig salzen und pfeffern. Die Schalotten schälen, fein hacken, mit der Butter in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und bei 100% Leistung 1-2 Minuten garen. Die Aalstücke zu den Schalottenwürfeln geben und bei 100% Leistung 5-6 Minuten garen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Die Tomaten enthäuten, entkernen, in feine Würfel schneiden und mit der Creme fraîche und dem Tomatenmark glatt rühren. Die Sauce mit Basilikum und Oregano würzen, kräftig salzen und pfeffern.
3

Die Tomatensauce zu den Aalstücken geben und bei 100% Leistung 5-6 Minuten erhitzen. Das Aalragout in eine vorgewärmte Schüssel füllen, nochmals abschmecken, anrichten und servieren.

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