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Afrikanische Linsensuppe mit Mango

Koriander & Sesamöl

Afrikanische Linsensuppe mit Mango
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g rote Linsen (Trockengewicht)
100 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
600 ml Gemüsebrühe (aus Würfel oder Instantpulver)
weißer Pfeffer
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1 EL Currypulver
200 g Mangofruchtfleisch
2 EL saure Sahne
Orangensaft , zum Abschmecken
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Zubereitungsschritte

1

Die Linsen abbrausen und abtropfen lassen.

2

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
3

Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.

4

Die Linsen dazugeben und das Ganze mit der Brühe auffüllen. Die Gewürze hinzufügen, die Suppe aufkochen lassen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 30 Minuten kochen.

5

Das Mangofruchtfleisch würfeln, hinzugeben und das Ganze weitere 15 Minuten garen.

6

Die saure Sahne einrühren und die Suppe mit den Gewürzen und etwas Orangensaft süßsauer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Dazu Fladenbrot servieren.

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