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Aioli

Aioli
541
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Knoblauchzehen
2 frische Eigelbe
½ TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen250 ml fruchtiges Olivenöl
2 TL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken, oder im Mörser zu Brei zerstossen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Eigelbe mit Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit den Quirlen des elektrischen Rührgeräts cremig rühren. Öl nach und nach - zuerst tropfenweise, dann in kleinem Strahl - unterrühren bis die Mayonnaise fertig ist. Wenn die Masse dabei zu steif wird, etwas Zitronensaft zugeben.
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