EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Ananas-Gemüsesuppe aus Asien
- Zutaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Staudensellerie
- 2 Möhren
- 400 g Ananas
- 100 g Bambussprossen
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g frischer Ingwer am Stück
- 1 EL Sojasauce
- Cayennepfeffer
- 2 Stiele Koriandergrün
Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Schale der Ananas abschneiden, harten Strunk herausschneiden und Fruchtfleisch würfeln. Sprossen waschen und abtropfen lassen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Diese bunte Ananas-Gemüsesuppe aus Asien bringt eine Vielzahl Vitamine mit sich, die unser Immunsystem stärken! Das Bromelain aus der Ananas zerlegt Eiweiße und unterstützt dadurch die Verdauung. Es wirkt blutverdünnend und senkt das Risiko für Thrombosen, Herzinfarkt und Schlaganfall. Außerdem baut es Eiweiße ab, die bei Verletzungen ins Gewebe gelangt sind und dort für unangenehme Symptome wie Schwellungen sorgen. Es unterstützt somit die Heilung von Prellungen und blauen Flecken.
Smarter Tipp
Ergänzen Sie die Suppe mit saisonalem Gemüse aus regionalem Anbau. Für eine langanhaltendere Sättigung können sie auch Kartoffeln oder Tofu zugeben.
Probieren Sie auch mal unser Rezept für selbstgemachte Gemüsebrühe, anstelle von Fertigprodukten aus dem Supermarkt!
Ausgabe 02/24