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Ananassalat mit Eis

Ananassalat mit Eis
35 min
Zubereitung
4 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Eis
120 ml MinusL haltbare Milch 3,8%
75 g Zucker
400 g MinusL Mascarpone
250 ml MinusL H- Schlagsahne gut gekühlt
Für den Salat
1 große Ananas
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
Hier kaufen!2 Nelken
1 Zimtstange
½ TL Pfefferkörner
200 ml Orangensaft
2 EL Honig
Chilipulver
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Zubereitungsschritte

1
Für das Eis die Milch mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Den Mascarpone hinzufügen und nochmals aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sahne halb steif schlagen und unter die abgekühlte Milch-Käse-Mischung heben. In eine Metallschüssel füllen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dabei gelegentlich umrühren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
2
Die Ananas von der Schale und dem harten Strunk befreien. In kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden und zusammen mit den Gewürzen im Orangensaft erhitzen. Die Ananas zugeben und ca. 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit dem Honig süßen und abkühlen lassen.
3
Den Ananassalat auf vier Gläser verteilen. Vom Eis Kugeln abstechen und auf dem Salat anrichten. Mit je einer Prise Chilipulver servieren.

Zusätzlicher Tipp

Bei Mascarpone handelt es sich um einen italienischen Frischkäse ist. Dieser wird aus Sahne und Créme fraîche zubereitet und hat mit 89% (i. Tr. ) einen recht hohen Fettgehalt. Er zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und seinen angenehm frischen Geschmack aus. Neben dem Klassischen Tiramisu lassen sich viele weitere Desserts damit zaubern. Aber auch herzhaften Gerichten wie Pastasaucen und Suppen verleiht er das gewisse Etwas.
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