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Antipasti

Antipasti
712
kcal
Brennwert
4 h 35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Marinierte Kartoffeln
350 g kleine neue Kartoffeln
1 Bund Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 TL grobkörniger Senf
1 EL Balsamessig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
Oricchiette mit Tomatensauce
400 g Orecchiette-Nudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
5 Tomaten
¼ l Gemüsebrühe aus dem Glas
1 Bund Basilikum
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in 20 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Petersilie fein Hacken, Knoblauch schälen, sehr fein hacken, mit dem Öl unter den Essig mischen. Kartoffeln in einen Schüssel geben. Marinade darübergießen, gut mischen und 4 Stunden an einem kühlen Platz durchziehen lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
2
Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten, abgiessen, kalt abspülen, in eine Schüssel füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, im restlichen Öl andünsten. Tomaten achteln, dazugeben, mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, alles bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Die Sauce passieren, Basilikum fein zupfen, untermischen, salzen, pfeffern, nochmals 10 Minuten dünsten, Sauce unter die Nudeln mischen. Die Nudeln mit der lauwarmen Sauce servieren.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Dazu pro Person: ca. 50 g Parmaschinken und ital. Salami, z. B. Mailänder.
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