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Apfel-Blitzkuchen

Apfel-Blitzkuchen
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
780 g Äpfel
Saft von 2 Zitronen
75 g Zucker
weiche Margarine für die Form
2 Eier
80 g Butter
150 g Zucker
Schale von 1/2 unbehandelten Zitronen
200 g Mehl
Backpulver
125 ml Milch (1,5 % Fett)
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Zubereitungsschritte

1

Äpfel schälen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Äpfel an der Außenseite mehrmals einschneiden und in eine Schüssel legen. Mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen.

2
Eier trennen. 60 g Butter und Zucker in einer Schüssel verrühren. Eigelb, Zitronenschale und restlichen Zitronensaft nacheinander zugeben und alles schaumig rühren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Mehl und Backpulver vermischen und sieben. Abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Rum zugeben. Eiweiß steif schlagen und locker unter den Teig heben.
4
Eine Springform mit der weichen Margarine einfetten. Backofen auf 180 °C vorheizen.
5
Teig in die Springform füllen. Restliche Butter zerlassen. Apfelhälften mit der Wölbung nach oben in den Teig drücken und mit Butter bestreichen. Den Kuchen ca. 35-40 Minuten backen. Mit der Kuchennadel eine Garprobe machen.
6
Kuchen aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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