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Apfel-Hafer-Cookies

Apfel-Hafer-Cookies
35 min
Zubereitung
1 h 47 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück ca.
100 g Soft- Apfelringe
Hier anrufen!80 g kernige Haferflocken
Hier anrufen!120 g zarte Haferflocken
220 g Mehl
1 TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Natron
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
1 Prise Salz
150 g weiche Butter
180 g brauner Zucker
2 Eier
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

1
Die getrockneten Äpfel in kleine Stücke schneiden. Mit den beiden Haferflockensorten, dem Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander gründlich unterquirlen. Die Haferflockenmischung zugeben und unterkneten. Den Teig zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Etwas Puderzucker auf einen kleinen Teller sieben. Den Teig mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, im Puderzucker wenden und die Kekse auf die Bleche legen. Im Ofen 10-12 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit dem Papier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
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