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Apfel-Meerrettich-Confit

Apfel-Meerrettich-Confit
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Apfel (Golden Delicious)
1 EL Zitronensaft
300 ml Süßmost oder Apfelsaft
8 zerdrückte schwarze Pfefferkörner
Koriandersamen online bestellen10 zerdrückte Koriandersamen
Jetzt kaufen!1 Msp. Cayennepfeffer
1 cm Meerrettich
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Zubereitungsschritte

1

Apfel mit Schale halbieren und entkernen. Eine Hälfte raspeln, die andere in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt beiseite stellen.

2

Süßmost und geriebene Äpfel mit Pfeffer und Koriander bei schwacher Hitze auf 50 ml reduzieren. Topfinhalt durch ein feines Sieb passieren.

3

Meerrettich schälen in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Süßmost-Reduktion kurz aufkochen. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Apfelstückchen zufügen.

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