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Apfel mit Fruchtfüllung

Apfel mit Fruchtfüllung
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 gleich große Äpfel (Gala)
200 g rote Johannisbeeren
1 reife Papaya
4 EL Zitronensaft
50 g Zucker
Für die Vanillesauce
¼ l Milch
2 Eigelbe
50 g Zucker
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
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Zubereitungsschritte

1
Die Äpfel waschen und mit einem scharfen Messer in der Mitte zackenförmig teilen. Das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauskratzen. Papaya halbieren, Kerne herausschaben und mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln abstechen. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen. Apfelfruchtfleisch vom Kerngehäuse befreien und mit den anderen Obstsorten in einer Schüssel mischen. Zitronensaft darübergießen und mit Zucker bestreuen.
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
2
Für die Vanillesauce die Milch erhitzen und das Mark der Vanilleschote dazugeben. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, die heiße Vanillemilch langsam dazugießen und über dem Wasserbad solange schlagen, bis die Creme dickflüssig ist. Die Sauce unter Rühren erkalten lassen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3
Die Äpfel mit der Fruchtmischung füllen, die Vanillesauce darüber verteilen und die zweite Apfelhälfte daraufsetzen.
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