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Apfel-Mohnkuchen mit Haselnüssen

Apfel-Mohnkuchen mit Haselnüssen
314
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
125 g weiche Butter
100 g Zucker
Bittermandelöl
2 Eier (Größe M)
2 Eigelbe (Größe M)
250 g Mehl
Haselnüsse hier kaufen.200 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Trockenbackhefe
125 ml Milch
Für den Belag
1 Beutel fertige gezuckertes Mohn (250 g)
200 g Grieß-Puddingpulver (Fertigprodukt, aus der Packung)
2 Eiweiß (Größe M)
10 kleine Äpfel
2 EL Butter
Haselnüsse hier kaufen.50 g gehobelte Haselnüsse
Jetzt kaufen!etwas Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1
Butter mit Zucker, Bittermandel-Backöl, Eiern und Eigelb mit den Schneebesen des Handrührers cremig rühren. Mehl mit den Haselnüssen und der Trockenbackhefe mischen. Mit den Knethaken des Handrührers im Wechsel mit der Milch unter die Buttermasse mengen. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
2
Mohn-Fix und Grießpudding verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 30 x 40 cm) geben und mit bemehlten Händen flachdrücken, dabei einen Teigrand hochdrücken. Die Mohnmasse darauf glatt streichen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3
Die Äpfel waschen, schälen und halbieren. Das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel mit einer Gabel einkerben. Die Äpfel auf die Mohnmasse setzen. Butter zerlassen und die Äpfel damit bepinseln. Mit den Haselnussblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3/Umluft: 180 Grad) 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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