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Apfel-Muffins

Apfel-Muffins
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
Hier kaufen!100 g Weizen-Vollkornmehl (oder Dinkelvollkornmehl)
150 g Weizenmehl (Typ 750)
1 EL phosphatfreies Backpulver
Meersalz
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
Kardamompulver
2 Eier (Größe M)
125 ml Birnendicksaft
150 ml Maiskeimöl
2 Äpfel
1 unbehandelte Zitrone (Schale und Saft)
Hier kaufen!50 g Rosinen
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Zubereitungsschritte

1

Mehle, Mandeln, Backpulver, Salz und Gewürze in einer Schüssel mischen.

2

Eier, Birnendicksaft und Maiskeimöl in einer zweiten Schüssel mit dem Handrührgerät glatt rühren. Zum Mehl geben und verrühren.

3

 Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Fruchthälften grob raspeln. Zusammen mit Zitronenschale und -saft sowie Rosinen unter den Teig rühren.

4

Backofen auf 180°C vorheizen.

5

Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen. 

6

Teig in Förmchen verteilen. Muffins im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

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