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Apfel-Pistazien-Kuchen

Apfel-Pistazien-Kuchen
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Springform von 26 cm Durchmesser)
300 g Mehl
150 g zimmerwarme Butter
Jetzt kaufen!1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
3 TL Backpulver
4 kleine, zimmerwarme Eier
100 g Zucker
125 ml Milch
4 säuerliche Äpfel (Boskop, Braeburn..)
3 EL gemahlene Pistazien
Aprikosenfruchtaufstrich
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Zubereitungsschritte

1

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier und Salz dazugeben und weiß cremig schlagen. Mehl und Backpulver nach und nach einrühren. Milch dazugeben und zu einem weichen Rührteig rühren. Sollte der Teig zu fest sein, dann noch 2-3 EL Milch dazugeben.

2

Eine Springform einfetten und den Rührteig hinein streichen. Backofen auf 200° vorheizen.

3

Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Apfelhälften mehrmals einschneiden (möglichst so, dass sie nicht auseinanderfallen).

4

6 EL Aprikosenfruchtaufstrich mit 3 EL Wasser erhitzen. Einig Teelöffel von dem Aufstrich auf den Teig geben und etwas verstreichen. Den Teig mit den Apfelhälften belegen. In den Ofen schieben (Umluft 180°C) und in 40-50 Min. goldbraun backen. Den heißen Kuchen mit dem verflüssigten Aprikosenfruchtaufstrich bestreichen. Pistazien auf dem Kuchenrand dekorativ verteilen. Gut abgekühlt servieren.

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