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Apfel-Quark-Auflauf

Apfel-Quark-Auflauf
15 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 mittelgroße Äpfel
80 g Pflaumenmus
2 mittelgroße Eier (Größe M)
5 EL Zucker
1 Vanillezucker
3 EL Mehl
1 EL Stärkemehl
250 g Magerquark
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Höhlung mit dem Pflaumenmus füllen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 3 EßI. warmem Wasser, dem Zucker und dem Vanillinzucker schaumig schlagen, das Stärkemehl und den Magerquark unterrühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Die Eiweiße mit 1 Teel. kaltem Wasser zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Die Äpfel in eine leicht gefettete Auflaufform setzen und die Quarkmasse darüberfüllen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen.

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