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Apfel-Quark-Gratin mit Zartweizen

Apfel-Quark-Gratin mit Zartweizen
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Butter für die Form
2 Äpfel
3 Eier
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
½ TL abgeriebene Zitronenschale
250 g Crème fraîche
250 g Magerquark
250 g Zartweizen gegart
2 EL Hartweizengrieß
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Zubereitungsschritte

1
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts ca. 5 Minuten sehr schaumig rühren. Die Creme fraiche mit dem Quark und Zartweizen zur Eimasse geben und gut untermischen. Die Eiweiße steif schlagen und mit dem Grieß unter die Auflaufmasse heben. Ca. 2/3 der Auflaufmasse in die Form einfüllen, dachziegelartig mit den Apfelspalten belegen und die übrige Auflaufmasse darauf verteilen.
2
Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.
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Wir tragen die fehlenden Nährwerte allmählich nach. Bei so vielen Rezepten dauert das leider.
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