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Apfel-Quarkauflauf

Apfel-Quarkauflauf
1 h 50 min
Zubereitung
13 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Auflaufpfanne
Dinkel bei Amazon kaufen60 g Dinkel
400 g Quark
4 Eigelbe
2 EL Grieß
150 g saure Sahne
Jetzt kaufen!60 g Speisestärke
4 Eiweiß
60 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone abgeriebene Schale
Hier kaufen!1 cl Rum
2 Äpfel
Butter für die Auflaufform
Brösel für die Auflaufform
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Zubereitungsschritte

1
Den Dinkel über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, am nächsten Tag ca. 1 Stunde kochen.
2
Den Dinkel abseihen und mit dem Stabmixer grob pürieren. Den Topfen in einem Tuch auspressen und anschließend mit dem Sauerrahm, Eigelben, Grieß, Stärke, Zitronenschale, Rum, Vanillezucker und Dinkel vermischen, abschmecken.
3
Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und die Kerngehäuse entfernen. Das Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und unter die Topfen-Dinkelmasse heben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Apfel in Spalten schneiden
4
Eine Auflaufpfanne mit Butter ausstreichen, mit Bröseln ausstreuen und mit der Auflaufmasse füllen. Mit den Apfelstücken belegen und im Backrohr bei 200°
5
25 - 30 Minuten backen. Anschließend mit etwa Zucker bestreuen und heiss servieren.
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