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Apfel-Schmand-Schichtspeise mit Nusskrokant

Apfel-Schmand-Schichtspeise mit Nusskrokant
566
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Äpfel
125 ml Apfelsaft
2 EL Gelierzucker
einige Spritzer Zitronensaft
Nusskrokant
Hier können Walnüsse gekauft werden.je 25 g Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse
3 EL Zucker
etwas Öl
Ausserdem
400 g Schmand
2 EL Zucker
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Minze
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Zubereitungsschritte

1

Äpfel vierteln, schälen und entkernen. Äpfel in Spalten schneiden. Äpfel und Apfelsaft etwa 3 Minuten dünsten. Gelierzucker einrühren und weitere 3 Minuten leise köcheln lassen. Mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Apfelkompott kalt stellen. 

Einen Apfel vierteln und entkernen
Apfel in Spalten schneiden
2

Für den Nusskrokant Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse grob hacken. Zucker karamellisieren lassen. Nüsse darin kurz schwenken und auf ein leicht geöltes Stück Alufolie geben. Auskühlen lassen. 

3

Schmand mit Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, dabei den Vanillinzucker einrieseln lassen. Sahne unter den Schmand heben. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Krokant in Stückchen brechen oder hacken. Apfelkompott und Schmand-Sahne in eine Schüssel schichten und mit Krokant bestreuen. Mit Minze garniert servieren.

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