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Apfel-Schokoladen-Hupf

Apfel-Schokoladen-Hupf
338
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
100 g Vollmilch- und Zartbitterschokolade
4 EL Milch
Hier kaufen!10 g kandierter Ingwer
400 g säuerlicher Äpfel
1 EL Zitronensaft
je 200 g Zucker und Butter
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Hier kaufen!3 EL Rum
Ausserdem
1 TL Konfitüre
Kakao
Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form
Backpapier
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Zubereitungsschritte

1

50 g Zartbitter-Schokolade hacken und in warmer Milch schmelzen. Vollmilch-Schokolade und Ingwer fein hacken. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

2

Butter, Zucker und Vanillin-Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte geschmolzene Schokolade, unter die zweite Hälfte Äpfel, Ingwer und gehackte Schokolade rühren.

3

Teige Esslöffelweise und abwechselnd in eine gefettete, mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreute Napfkuchenform (ca. 22 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen(E.-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 60-70 Minuten backen. Nach dem Backen noch 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann lösen, stürzen und mit Rum tränken. Vollständig abkühlen lassen.

4

Zum Verzieren die restliche Zartbitter-Schokolade auf einem heißen Wasserbad schmelzen, dünn auf Backpapier verstreichen und kühlen. In größere Stücke brechen und den Hupf mit Hilfe von etwas Konfitüre damit rundherum verzieren. Mit Kakao bestäubt servieren.

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