Apfel-Zwiebel-Couscous

mit gegrillten Garnelen

HD-Bild

Sanfte Abwandlung eines arabischen Klassikers mit frischem Minzaroma

Kalorien
445pro Portion
Zubereitung
20 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Bewertung

55
2

Warum Gesund

Für eine schlagkräftige Abwehrtruppe benötigt der
Körper das Spurenelement Zink. Schalentiere wie Garnelen enthalten besonders viel
davon. Eine Extraportion Zink braucht der Organismus immer
dann, wenn er neues Gewebe bilden muss – beispielsweise bei Verletzungen,
Verbrennungen oder nach Operationen.

Noch Smarter...

Kaufen Sie nicht einfach irgendeinen Apfel! Hinsichtlich
des Vitamin-C-Gehalts gibt es sortenabhängig gewaltige Unterschiede. Alte, lange
fast vergessene Apfelsorten schneiden besonders gut ab –
fragen Sie Ihren Markthändler danach. Von den gängigen Sorten liegt der Rote
Boskoop weit vorn.

Food Check

Food Check

Standard

sehr gut
okay
Vorsicht

Fett	12 g
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Eiweiß / Protein	25 g

Ballaststoffe	9,5 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	445

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken


Salz
125 g Couscous
2 Zwiebeln (ca. 100 g)
6 Stiele Minze
1 kleiner Apfel (ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
75 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)
Pfeffer
6 Garnelen (ohne Kopf und Schale, à ca. 30 g)

Küchengeräte

Esslöffel, kleines Messer, großes Messer, Arbeitsbrett, große beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Holzlöffel, Grillpfanne, kleiner Topf, Gabel, Küchenpapier, Sieb

Zubereitungsschritte

1

180 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, Couscous einrühren und zugedeckt 10 Minuten aufquellen lassen.
2

Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3

Minze waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
4

Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
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5

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 2 Minuten andünsten. Die Apfelstücke zugeben und kurz mitdünsten.
6

Couscous mit einer Gabel etwas auflockern. Couscous, Minze und Brühe zum Zwiebelgemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7

Garnelen in einem Sieb kurz abspülen und mit Küchenpapier gut trockentupfen.
8

Eine Grillpfanne erhitzen, das restliche Öl hineingeben und die Garnelen darin von jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen mit dem Apfel-Zwiebel-Couscous anrichten.

Schritt für Schritt

1. Schritt - Apfel-Zwiebel-Couscous

180 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, Couscous einrühren und zugedeckt 10 Minuten aufquellen lassen.
2. Schritt - Apfel-Zwiebel-Couscous

Inzwischen die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3. Schritt - Apfel-Zwiebel-Couscous

Minze waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
4. Schritt - Apfel-Zwiebel-Couscous

Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
5. Schritt - Apfel-Zwiebel-Couscous

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 2 Minuten andünsten. Die Apfelstücke zugeben und kurz mitdünsten.
6. Schritt - Apfel-Zwiebel-Couscous

Couscous mit einer Gabel etwas auflockern. Couscous, Minze und Brühe zum Zwiebelgemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Schritt - Apfel-Zwiebel-Couscous

Garnelen in einem Sieb kurz abspülen und mit Küchenpapier gut trockentupfen.
8. Schritt - Apfel-Zwiebel-Couscous

Eine Grillpfanne erhitzen, das restliche Öl hineingeben und die Garnelen darin von jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen mit dem Apfel-Zwiebel-Couscous anrichten.

Kommentare

Kommentare (3)

Larissa aus aus Mölln schrieb:

Donnerstag, 27.01.11, 12.33

Den Couscous kann ich mir auch toll als Beilage zu anderen Sachen vorstellen. Ich bin noch am Überlegen, was ich so richtig perfekt fände. Die Garnelen waren auf jeden Fall super dazu, aber da ich nicht so ein Garnelenfan bin, brauch ich noch ne Alternative ... Mir fällt noch was ein!! :)
Nicoise aus schrieb:

Mittwoch, 26.01.11, 13.07

Hallo,
hab dieses Gericht am We nachgekocht und etwas Zitronensaft dazu gegeben.
Die Garnelen habe ich mit ein wenig Knoblauch gebraten.
Perfekt und sehr lecker!
Axel aus aus Donau-Eschingen schrieb:

Montag, 20.12.10, 19.59

Total lecker! Hab festgestellt, dass ein Spritzerchen Apfelessig das Ganze gut abrundet.