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Apfelkuchen

Apfelkuchen
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig:
225 g Mehl
1 TL Backpulver
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
1 EL Milch
100 g kalte Butter
Für den Belag:
500 g Äpfel
3 EL Weißwein
50 g Zucker
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30 g Sultaninen
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g gehackte Mandeln
Für die Streusel:
125 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Eierlikör
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
100 g kalte Butter
1 TL Milch
Außerdem:
2 EL Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und die Milch in die Vertiefung geben, mit einem Teil des Mehls bedecken und einen breiartigen Teig herstellen.

2

Die Butter stückeln, auf den Brei legen und von der Mitte her alle Zutaten verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.

3

Inzwischen für den Belag die Äpfel schälen, in Stücke schneiden, dabei das Kernhaus entfernen. Die Apfelstücke mit 1 El Wein, dem Zucker, Zimt und den Sultaninen 5 Minuten unter Rühren dünsten.

4

Die Speisestärke in dem restlichen Wein glatt rühren, zu den Äpfel geben, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, die Mandeln einrühren. Die Apfelmasse auskühlen lassen.

5

Das Backblech einfetten. Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, auf das Backblech legen, einen Rand hochziehen, den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Apfelmasse aufstreichen.

6

Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eierlikör und Zimt untermischen. Die Butter in Stückchen zugeben, Streusel formen, dabei die Milch zufügen. Die Streusel auf der Apfelmasse verteilen.

7

Im vorgeheizten Backofen bei 200 ºC (Gas Stufe 3, Umluft 180 ºC) etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen, mit Sahne beträufeln.

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