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Apfelkuchen vom Blech

Apfelkuchen vom Blech
283
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
Teig
200 g Magerquark
125 ml Milch (1,5 % Fett)
8 EL Öl
75 g Zucker
400 g Mehl
Backpulver
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
Fett für das Blech
Mehl zum Arbeiten
Belag
unbehandelte Zitronen
1 kg säuerlicher Äpfel
Hier kaufen!100 g Rosinen
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g fein gehackte Mandeln
250 ml m Milch
200 ml süße Sahne
3 Eier
100 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Quark auf ein Sieb geben und etwa 30 Minuten abtropfen lassen. Mit Milch, Öl, Zucker und der Hälfte des Mehls in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren.

2

Teig auf die Arbeitsfläche geben. Restliches Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und mit den Händen unter den Teig kneten. 

3

Das Backblech fetten. Teig zu einer Kugel formen und in die Mitte des Blechs legen. Eine Hand in Mehl tauchen und den Teig zuerst mit dem Handballen, dann mit den Fingerspitzen als Kuchenboden auf das Blech drücken. Dabei einen etwa fingerbreiten Rand formen.

4

Für den Belag Zitronenschale abreiben und beiseite stellen, Saft auspressen. Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und grob raspeln. Mit dem Zitronensaft vermischt auf dem Kuchenboden verteilen. Mit Rosinen und Mandeln oder Nüssen bestreuen. 

5

Milch mit Sahne, Eiern, Zucker und Zitronenschale verrühren und über die Äpfel gießen. 

6

Kuchen in den kalten Backofen (mitUere Schiene) schieben. Kuchen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-3) etwa 45 Minuten backen, bis er leicht gebräunt und die Eiermilch gerade eben fest ist. Dann herausnehmen, nach 30 Minuten in Stücke schneiden und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

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