EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Apfelkücherl mit Vanilleeis
55 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 3 große Boskop-Äpfel
- 3 EL Zitronensaft
- Für den Ausbackteig
- 150 g Mehl
- 120 ml Milch
- 50 ml Mineralwasser
- 2 EL Öl
- 2 Eier
- ½ Vanilleschote das Mark
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 750 ml Öl zum Frittieren
- 1 EL Zucker
- 1 EL Zimtpulver
- Vanilleeis nach Belieben
Zubereitung
1.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2.
Die Eier trennen. Mehl mit Milch, Mineralwasser, Öl, Eigelb, Vanillemark und Zitronenschale kräftig verrühren. Die Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
3.
Das Öl auf 160°C erhitzen. (Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. )
4.
Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken. Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zucker und Zimt mischen. Die Apfelküchle mit Zimtzucker bestreuen und nach Belieben mit 1 Kugel Vanilleeis servieren.
Ausgabe 02/24