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Apfeltorte

Apfeltorte
1 Std. 45 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 1 Blech (Springform, 28 cm)
Für den Teig
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL abgeriebene Zitronenschale
50 g flüssiger Honig
50 g Zucker
1 Eigelb
1 Ei
150 g kalte Butter
Butter für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
Hier kaufen!100 g Rosinen
1 ⅕ kg Äpfel
3 EL Zitronensaft
80 g flüssiger Honig
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 P. Vanillepuddingpulver
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g Walnüsse grob gehackt
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig das Mehl mit Backpulver und Zitronenschale mischen, auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Honig, Zucker, Eigelb und Ei in die Mulde geben. Butter in Stückchen auf dem Mehlrand verteilen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen. Dann 2/3 davon auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, den Boden für die Springform ausstechen oder -schneiden und aus den Resten den Rand formen. Gebutterte und bemehlte Form mit dem Teig auskleiden.

2

Für den Belag Äpfel vierteln, schälen und von den Kerngehäusen befreien. Die Viertel in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen. Honig, Zimt, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Walnüsse und Rosinen zufügen und gut vermengen. Den restlichen Teig zu einem Kreis ausrollen und auf die Füllung legen. Rand andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 50 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form löse und mit Hilfe einer Gitterform ein Puderzuckergitter auf den Kuchen stauben.

3

Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.

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