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Aprikosen-Quiche

Aprikosen-Quiche
830
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (1 Pieform mit 30 cm Durchmesser)
200 g Mehl
140 g Butter
1 EL Schmand
50 g Pinienkerne
400 g Aprikosen
2 Stangen Lauch (ca. 125 g)
150 g milder Blauschimmel-Weichkäse
1 Ei (Größe M)
100 g Crème fraîche
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Fett für die Form
Mehl für die Form
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Butter, Schmand und Salz zu einem Teig verkneten. Etwa 30 Min. kühl ruhen lassen.

2

Backofen auf 200°C vorheizen. Pieform einfetten und mit Mehl bestäuben.

3

Pinienkerne trocken rösten, bis sie duften. Aprikosen waschen, Steine entfernen und Früchte in Streifen schneiden.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
4

Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Käse grob würfeln und mit Ei und Crème fraîche zusammen pürieren. Mit Salz und Muskat würzen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
5

Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Aprikosenstücke, Lauch und Pinienkerne auf dem Teig verteilen. Käse-Ei-Mischung darüber gießen. Im Backofen (unten, Umluft 180°) in etwa 25 Min. goldgelb backen.

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