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Aprikosen-Sekt-Eisbombe

Aprikosen-Sekt-Eisbombe
237
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
Biskuitteig
2 Eier (Größe M)
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
1 Prise Salz
60 g Mehl
Jetzt kaufen!15 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
Für die Füllung
80 g getrocknete Aprikosen
225 ml Sekt
3 Eigelbe
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Milch
400 ml Schlagsahne
Zur Verzieren
250 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Aprikosen
125 ml Sekt
1 EL Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Eier trennen. Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillinzucker, Butter-Vanille-Aroma und Salz schaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Eischnee und Mehl-Gemisch locker mit einem Schneebesen unterheben. Den Boden einer Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Biskuitteig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) etwa 20 Minuten backen. Boden aus der Form lösen, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen und den Boden auskühlen lassen. 

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