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Aprikosen-Torte

Aprikosen-Torte
20 min
Zubereitung
4 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 ml Joghurt (0,3 % Fett)
Mürbeteigboden für eine Kuchenform von 19 cm Durchmesser
1 Dose Aprikosen (400 g)
100 ml Schlagsahne
2 EL Kartoffelmehl
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft
2 TL Vanilleextrakt
1 Stück Ei getrennt
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst den Joghurt 3 Stunden entwässern.

2

Dann den Mürbeteigboden 10 Minuten backen.

3

In der Zwischenzeit die Aprikosen abgießen (den Saft für einen Fruchtsalat aufbewahren) und den Tortenboden mit den Aprikosenhälften belegen.

4

Nun den entwässerten Joghurt mit der Sahne und allen anderen Zutaten außer dem Ei zu einer glatten Masse verrühren. Das Eiweiß steifschlagen und darunterheben.

5

Schließlich die Masse über die Aprikosen geben und 50 Minuten bei 170°C/Gas-Stufe 3 backen.

Zusätzlicher Tipp

Sie können anstelle des Joghurts auch 225 g Hüttenkäse oder Quark verwenden.

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