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Aprikosen-Wildsauce

Aprikosen-Wildsauce
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

1 Esslöffel feine Zwiebelwürfel in 1/2 Esslöffel Butter andünsten. 2 gewürfelte reife Aprikosen etwa 2 Minuten mitdünsten. Mehrmals mit insgesamt 5 cl Aprikosenbrand ablöschen und 350 ml Wildjus dazugießen. Die Sauce etwa 1/4 Stunde leise köcheln lassen.

2

Vom Herd nehmen und etwa 1/2 Teelöffel Mehlbutter in kleinen Flocken darunterrühren. Die Sauce anschließend noch 2 Minuten weiterkochen.

3

Durch ein feines Sieb passieren, mit Salz und weißem Pfeffer gut abschmecken.

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