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Aprikosentörtchen für Kinder

Aprikosentörtchen für Kinder
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 9 Stück
450 g Blätterteig tiefgekühlt
25 g Vanillepuddingpulver
200 ml Milch
1 EL Zucker
1 Eigelb
1 Dose Aprikosenhälfte ca. 425 ml
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
Zum Garnieren
Hier kaufen!100 g weiße Kuvertüre
Zuckerguss
Zuckerstreusel
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Zubereitungsschritte

1

Den Blätterteig auftauen lassen und den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das Puddingpulver mit 2-3 EL kalter Milch anrühren, die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen. Die Puddingmilch einrühren, einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen dann 1 Eigelb kräftig unterrühren und vollständig auskühlen lassen. Die Aprikosen abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Je 3 Blätterteigplatten aufeinander legen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn (30 x 30 cm groß) auswellen.

2

Mit einer Ausstechform oder einem Glas (10 cm Durchmesser) 18 Kreise ausstechen. 9 Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Jeweils etwas Pudding in die Mitte geben und darauf die Aprikosen verteilen. Mit den übrigen Kreisen bedecken und die Ränder gut andrücken. Das übrige Eigelb mit 2 EL Milch verrühren und die Oberfläche der Kreise einpinseln. In den vorgeheizten Ofen schieben und 12-15 Minuten backen. Die Kuvertüre zerkleinern und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Aprikosentaschen nach Belieben mit Zuckerguss, weißer Schokolade und Zuckerstreuseln verzieren.

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