0
Drucken
0

Artischocken mit Garnelenfüllung

Artischocken mit Garnelenfüllung
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
6 Artischocken
Saft einer Zitronen
Salz
4 Schalotten
250 g Garnelen küchenfertig
150 g Zucchini
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL gehackte Petersilie
2 Zweige Basilikum
Pfeffer
Zitronenmayonnaise
Olivenöl bei Amazon bestellen250 g Olivenöl
1 Eigelb
½ unbehandelte Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL scharfer Senf
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Artischocken waschen, den Stiel mit den unteren kleinen Blättchen abbrechen. Die äußeren Blätter entfernen. Mit einer Küchenschere die Blattspitzen kürzen. Zitrone halbieren und alle Schnittstellen einreiben. Das Gemüse portionsweise mit den Blattspitzen nach oben in einen großen Topf mit Salzwasser setzen und mit einer Scheibe Zitrone in 20 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Artischocken längs halbieren und mit einem Löffel das Heu herausschaben, warm halten.
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
2
Für die Füllung die Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und im Olivenöl andünsten. Garnelen waschen, trocken tupfen und grob hacken. Zucchini waschen, Enden abschneiden und fein würfeln. Garnelen zu den Schalotten geben, kurz mitbraten, Zucchini unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3
Artischocken füllen und auf Teller anrichten und mit Zitronenmayonnaise servieren.
4
Von der Zitrone Zesten abreißen und auspressen. Eigelb mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Das Olivenöl in dünnem Strahl unterschlagen, Mayonnaise in ein Schälchen füllen und Zesten zum Garnieren darüber streuen.
Top-Deals des Tages
Ecooe Glaskaraffe 1500ml Glas Wasserflasche aus Borosilikatglas Dickes Glas Wasserkrug Karaffe
VON AMAZON
22,09 €
Läuft ab in:
2tlg Microfaser Bettwäsche Kreise Grau 135x200 oder 155x220 + Kissenbezug 80x80
VON AMAZON
11,11 €
Läuft ab in:
PONY DANCE 2 Stücke blickdichte Vorhänge Vorhang mit Ösen, Energiespar & Wärmeisolierend, Breite 140cm
VON AMAZON
18,65 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages