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Artischockengratin

Artischockengratin
271
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g Toastbrot
250 ml trockener Weißwein
1 gehäufter EL Butter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
1 unbehandelte Zitrone
500 g Artischocken
Salz, schwarzer Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Das Brot zerkrümeln und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Weins mit der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Über das Brot gießen und ziehen lassen bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. 

2

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein zerkleinern. Petersilie fein hacken. Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Saft auspressen.

3

Die Artischocken waschen, die äußeren harten Blätter und die harten Blattspitzen abschneiden. Artischocken der Länge nach in 3 Scheiben teilen. Schuppenförmig in eine Gratinform legen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den restlichen Wein zugießen.

Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
4

Brot mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Zitronenschale mischen und auf den Artischocken verteilen. Das Olivenöl darüberträufeln.

5

Artischocken in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind.

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