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Artischockenherzen

in Tomaten-Vinaigrette

Artischockenherzen
70
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Artischockenherzen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und halbieren. Jeweils 4 Hälften kranzförmig in die Mitte eines Tellers anordnen.

2

Die Tomaten blanchieren, häuten, halbieren, entkernen und ohne die Stengelansätze in kleine Würfel schneiden.

3

Salz und Senf mit dem Essig so lange verrühren, bis sich das Salz gelöst hat und mit dem Öl zu einer cremigen Sauce rühren. Tomaten- und Schalottenwürfel sowie die Petersilie untermischen.

4

Die Salatsauce gleichmäßig über die Artischockenherzen verteilen. Mit Pfeffer bestreuen und mit Kerbel garnieren.

 

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