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Asiatische Gemüsenudeln

Asiatische Gemüsenudeln
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Eiernudel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
½ Bund grüner Spargel
Chilisauce (süß-sauer)
Helle Sojasauce
2 EL Öl
Koriandergrün für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1
Eiernudeln nach Packungsangabe kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
3
Paprikas waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
4
Unters Drittel des Spargels schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen, abgießen und abschrecken.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
5
Gemüse in heißem Öl anschwitzen und ca. 2 Min. schmoren lassen. Sojasauce und Chilisauce zugeben und Nudeln untermengen. Auf Teller verteilen und mit Koriander garniert servieren.
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