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Asiatische Nudeln mit Gemüse und Hühnchen

Asiatische Nudeln mit Gemüse und Hühnchen
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g asiatische Eiernudel
Salz
2 Knoblauchzehen
200 g Zuckerschoten
3 dünne asiatische Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut, küchenfertig
Für die Marinade
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2 EL Reiswein
1 EL Austernsauce
1 TL Zucker
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Außerdem
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100 g Hunan-Schinken ersatzweise Parmaschinken, in Streifen geschnitten
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in kochendes Salzasser geben und bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. 

2

Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Der Länge nach halbieren und gegebenenfalls etwas kleiner schneiden. 

3

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade zusammen in eine Schüssel geben und verrühren. Das Fleisch hineingeben, gut durchmischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. 

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
4

Den Wok erhitzen und 2 EL Erdnussöl hineingeben. Wenn das Öl richtig heiß ist, das abgetropfte Fleisch hineingeben und ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Das Fleisch auf einen Teller geben und kurz beiseite stellen. Den Wok mit Küchenkrepp säubern.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
5

Den Wok erneut erhitzen und das restliche Erdnussöl hineingeben. Den Knoblauch kurz andünsten. Die Zuckerschoten und den Parmaschinken dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten. Die Nudeln und Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Die restliche Marinade untermengen. Das Fleisch mit den Nudeln unterschwenken und untere Rühren weiter 2-3 Minuten mitbraten, abschmecken. Das restliche Sesamöl dazugeben und gut durchrühren. Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

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