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Asiatische Nudelsuppe mit Shrimps und Spinat

Asiatische Nudelsuppe mit Shrimps und Spinat
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Die Garnelen auftauen, waschen, die Köpfe und die Schalen entfernen , den Rücken längs einscheiden und den Darm entfernen.
Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
2
Die Nudeln in reichlich Wasser nach Packungsaufschrift garen, abgießen und zu Nestern wickeln.
3
Die Brühe mit dem Ingwer und dem Limettenblatt in einen Topf geben, erhitzen, die Chili halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen, Würfeln. Die Frühlingszwiebeln sehr schräg in sehr feine Ringe schneiden, etwas von dem Grün für die Garnitur zur Seite legen. Die Frühlingszwiebelringe in Öl andünsten. Die Brühe 5 Min kräftig köcheln lassen. Die Garnelen in die Brühe geben und kurz garziehen lassen, mit Sojasoße, Austern- und Fischsoße abschmecken.
4
Den Ingwer und das Limettenblatt entfernen. Die Frühlingszwiebeln mit den Basilikumblättern, den Nudeln und den Garnelen in Schälchen geben, die Brühe nochmals aufkochen und vorsichtig über die Suppeneinlage gießen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garniert servieren.
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