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Zutaten

für
4
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Asiatische Teigtaschen (Dumblings) mit scharfer Soße

Asiatische Teigtaschen (Dumblings) mit scharfer Soße

30 min, fertig in 38 min
Zeit:
Zutatenfür  
Für den Teig
200 g Mehl
1 TL Reisessig
1 TL Erdnussöl
Für die Füllung
4 Frühlingszwiebeln
200 g gehackte Shrimps
½ TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Sesamöl
Salz
1 Prise Zucker
Keimöl für das Körbchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErdnussölSesamölZuckerIngwerFrühlingszwiebelSalz
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Zubereitung
1.

Aus Mehl, Essig, Öl und ca. 150 ml Wasser einen geschmeidigen, glatten Teig herstellen. Dünn ausrollen und 8–10 cm große Kreise ausstechen.

2.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Röllchen schneiden und mit den Shrimps, Ingwer, Sesamöl, Zucker und Salz vermengen. Die Füllung in die Mitte der Kreise geben. Die Kreise jeweils zusammenfalten und dabei die Nahtseite abwechselnd ineinander in Falten legen. Es sollte dabei so etwas wie eine Zick-Zack-Naht entstehen.
3.
In ein mit Öl bepinseltes Bambuskörbchen legen, über ein kochendes Wasserbad hängen und ca. 8 Minuten gar dämpfen. Nach belieben mit Chilidip servieren.
Ausgabe 02/24

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