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Auberginenreis

Auberginenreis
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Tasse Reis
1 mittelgroße Aubergine
100 Gramm Butter
1 TL Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst 1 mittelgroße Aubergine in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl braten und mit dem Reis dünsten lassen.

2

Daraufhin die Brühe zugießen und nun so lange sacht köcheln lassen, dass der Reis das Wasser aufgenommen hat. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

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