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August-Brot

August-Brot
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
Für den Vorteig
500 g Mehl
40 g Hefe
100 g Zucker
125 ml lauwarme Milch (1,5 % Fett)
Für die Füllung
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g geschälte gemahlene Mandeln
200 g Zucker
3 Tropfen Bittermandelöl
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
2 Eier
40 g Butter oder Margarine
Für den Teig
1 TL Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitronen
Mehl zum Ausrollen
Margarine zum Einfetten
1 EL Butter oder Margarine zum Bestreichen
1 Ei zum Bestreichen
2 EL Hagelzucker oder gehackte Mandeln
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in eine große Schüssel geben. In die Vertiefung die Hefe bröckeln, ein Teelöffel vom Zucker und die Hälfte der lauwarmen Milch zugeben, mit wenig Mehl zu einem Vorteig rühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Füllung bereiten. Alle Zutaten zur Füllung zu einer streichfähigen Masse vermischen.

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2

Den Vorteig mit dem Mehl und den übrigen Zutaten zu einem Teig mischen und kräftig durchkneten. Teigmasse halbieren. Jede Hälfte auf bemehlter Fläche zu einer runden Scheibe von etwa 26 cm Durchmesser ausrollen.

3

Eine Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen und mit zerlassener Butter oder Margarine dünn bestreichen. Die Füllung draufstreichen und mit der zweiten Teigplatte bedecken. Die Ränder leicht zusammendrücken. Mit einem scharfen Messer den Kuchen vom Rand zur Mitte hin gleichmäßig rundum zwölfmal tief einschneiden. Jeweils zwei Einschnitte kreuzweise übereinander legen. Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen. Backzeit: 4-5 Minuten. Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3.

4

Nach dem Backen abkühlen lassen. Aus einem Pappdeckel eine Schablone in Form eines Schweizer Kreuzes ausschneiden, auf den Kuchen legen und mit Puderzucker bestäuben.

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