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Avocado-Dressing

Avocado-Dressing
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 große, reife, weiche Avocado
Saft einer halben Zitronen
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Eigelb von 2 hartgekochten Eiern
2 sehr fein gehackte Schalotten
4 sehr fein gehackte Kapern
2-3 EL saure Sahne oder Joghurt
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Zubereitungsschritte

1

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und abschälen.
Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
2

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die zerdrückten Eigelb und die übrigen Zutaten zugeben und alles gut miteinander vermischen.

Zusätzlicher Tipp

Frische Zitronenmelisse, fein gehackt, paßt geschmacklich gut dazu!

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