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Avocado-Ziegenfrischkäse-Suppe

Avocado-Ziegenfrischkäse-Suppe
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Avocados (je 200 g)
2 EL saure Sahne
1 EL Sahne
Salz
weißer Pfeffer
1 EL Zitronensaft
80 g Ziegenfrischkäse
Petersilie und Kerbel zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Avocados halbieren, vom Kern befreien und schälen. Das Avocadofleisch mit einer Gabel gründlich zerdrücken und anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
2

Das Püree auf Eis gut durchkühlen, dann mit der sauren Sahne, der Sahne, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft aromatisch abschmecken. Den Ziegenfrischkäse in einer Glasschüssel gut glattrühren.

3

Die Avocadosuppe in gekühlte Suppentassen oder -teller füllen. Vom Ziegenfrischkäse kleine Nocken abste- chen und auf die Suppe setzen. Die Avocadosuppe mit Kerbel ader Petersilie garnieren.

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