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Avocadokaltschale mit Krabben

Avocadokaltschale mit Krabben

30 min, fertig in 1 h 35 min
Zeit:
210
kcal
Kalorien:
Health Score:
96 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 Zucchini
750 ml Gemüsebrühe
2 reife Avocados
1 Zitrone Saft
200 g Joghurt
Salz
Cayennepfeffer
Außerdem
100 g Krabben
frische Kräuter z. B. rote Shiso-Kresse und Basilikumstreifen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
JoghurtKrabbeZucchiniAvocadoZitroneSalz
Zubereitung
1.
Den Zucchino waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Fond aufkochen und die Zucchini darin ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.
2.
Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurt (bis auf 4 EL) zu den Zucchini in die Brühe geben. Fein pürieren, nach Bedarf noch ein wenig Brühe zufügen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3.
Die Krabben klein würfeln und mit dem restlichen Joghurt vermengen. Mit Salz abschmecken. Die Suppe auf Teller verteilen und darauf die Krabben setzen. Mit den frischen Kräutern garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien210 kcal(10 %)
Protein10 g(10 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5 g(17 %)
Ausgabe 02/24

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