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Avocadosalat mit Spargel

Avocadosalat mit Spargel
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Weißbrotscheibe
1 EL Butter
1 Frühlingszwiebel
1 TL Apfeldicksaft
Apfelessig1 EL Apfelessig
Salz weißer Pfeffer
2 EL Öl
250 g weißer Spargel
2 Tomaten
1 kleine Avocado
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und fein hacken. Mit Apfeldicksaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, und das Öl unterschlagen.
2
Spargel waschen, putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden, sofort in dem Dressing wenden.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
3
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Avocado schälen, halbieren und entsteinen. Die Hälften quer in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten, Avocadospalten und den Spargelsalat auf Tellern anrichten, dabei etwas von dem Dressing über Tomaten und Avocado träufeln.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
4
Das Toastbrot entrinden, würfeln und in heisser Butter rundherum anrösten. Die Croutons zum Salat geben.
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