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Baba mit Rum

Baba mit Rum
3 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
500 g Mehl
42 g Hefe
60 g Zucker
200 ml Milch
3 Eier
2 EL Zucker
100 g weiche Butter
Butter für die Form
150 g Zucker
150 ml Orangensaft frisch gepresst
Hier kaufen!2 EL Rum
150 g kandierte Früchte (Kirschen, Zitronat & Orangeat)
200 g Schlagsahne
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
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Zubereitungsschritte

1
Hefe in die lauwarme Milch bröseln, Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Milch hineingießen, etwas Mehl vom Rand darüberstäuben und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Butter in Flöckchen dazugeben, Eier unterschlagen und mit dem Zucker zu einem elastischen Teig verarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in eine gut gefettete, glatte Kranzform geben und bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.
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2
Orangensaft mit Zucker in einem Topf ca. 5 Min. köcheln lassen, dann den Rum unterrühren und vom Herd ziehen.
3
Den heißen Savarin aus den Ofen nehmen und für ca. 10 Min. in der Form lassen. Mit einer langen Stricknadel den Kuchen viele Male einstechen, tief aber nicht durch, dann auf eine Platte stürzen, wieder umdrehen und mit dem Orangensirup tränken und mindestens 1 Std. ziehen lassen.
4
Sahne mit Vanillezucker und dem Zucker steifschlagen, locker vermischen und vor dem Servieren mit einer Spritztülle in den Savarin füllen. Kandiert Kirschen an den Rand setzten, Rest fein hacken und über die Sahne und den Kuchenrand streuen.
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