0
Drucken
0

Badischer Hecht

Badischer Hecht
15 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Hecht
Zitronensaft
Pfeffer
Salz
Butter zum Braten
2 Sardellenfilets
1 kleine Zwiebel
1 EL Kapern
1 Handvoll frische Petersilie
1 Tasse dicker, saurer Rahm
Semmelbrösel
geriebener Käse zum Bestreuen
Beilage
Weißbrot
Weißwein
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Einen Dreipfünder-Hecht vom Fischhändler ausnehmen und die Mittelgräte auslösen lassen.

2

Den Fisch waschen und abtrocknen. Innen mit Zitronensaft beträufeln, wenig pfeffern und salzen. Danach mit der Bauchseite nach unten in eine gut gebutterte Bratpfanne legen, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

3

Inzwischen zwei Sardellenfilets, eine kleine Zwiebel, ein Eßlöffel Kapern und eine Handvoll frische Petersilie fein hacken, mit einer halben Tasse dickem, saurem Rahm verrühren.

4

Den Fischrücken damit dick bestreichen, Semmelbrösel und geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten backen. Zwischendurch öfters mit etwas saurem Rahm begießen. Dazu nur Weißbrot und Weißwein.

Top-Deals des Tages
ZeWoo Set von 15 Stück Seidenpapier PomPoms 6” 8” 10” Geburtstagen Hochzeit Party Deko Papierblumen
VON AMAZON
7,64 €
Läuft ab in:
Aodoor 24 Stücke Spritztüllen Set, 1 Spritzbeutel & 2 Kupplung Pralinen, Kuchen, Plätzchen, Keksen und Torten cake decorating tools aus Edelstahl
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Pfeffermühle Salzmühle Gewürzmühle unbefüllt mit Keramik Mahlwerk in Geschenk Verpackung Salzstreuer Pfefferstreuer Mühle Spender Gewürz Würze Salz Pfeffer Kräuter Kochen Tisch accesoires Bar ml Höhe cm - Set da 4, nero, 135 mm
VON AMAZON
16,91 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages