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Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g Bärlauch
- 500 ml Fleischbrühe
- 300 ml Schlagsahne
- 2 EL Olivenöl kaltgepresst
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung
1.
Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, den Bärlauch zugeben und dünsten, bis er zusammenfällt.
2.
Brühe angießen, aufkochen lassen, die Sahne dazugeben und das Ganze fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen, abschmecken und in Suppentellern anrichten. Dazu passt frisches Weißbrot.
Ausgabe 02/24