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Bagel mit geräuchertem Lachs und Rührei

Bagel mit geräuchertem Lachs und Rührei
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 TL Butter
4 Eier
2 EL Sahne
Salz
Pfeffer
75 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
4 Mini-Körner-Bagel oder Mini-Körnerbrötchen
2 Salatblätter
Rucolablättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Salatblätter und den Rucola waschen und trockenschleudern. Auf 2 Teller verteilen. Die Mini-Körner-Bagel durchschneiden und die Schnittflächen goldbraun anrösten. Je vier Brötchenhälften auf ein Teller geben. Die Eier verquirlen, die Sahne unterrühren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das verquirlte Ei hineingeben und unter Rühren stocken lassen. salzen, pfeffern und auf den Brötchen anrichten. Die Räucherlachsscheiben wellenartig aufrollen und auf dem Ei drappieren. Mit Pfeffer übermahlen.
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