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Zutaten
für
4
Baguette mit Räucher-Putenbrust und Avocado
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 reife Avocados
- 3 EL Zitronensaft
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Sauerampfer
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 großes Baguette
- 300 g Putenbrustaufschnitt
Zubereitung
1.
Die Avocados halbieren, den Kern herausdrehen und das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale drücken. In schmale Spalten schneiden und mit 1 EL Zitronensaft mischen.
2.
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Blätter abbrausen, putzen und trocken schleudern.
3.
Das Öl mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern,
4.
Das Baguette in 4 gleichgroße Stücke teilen und waagerecht einschneiden. Die Unterseite mit Avocadospalten belegen und die Putenbrustscheiben locker darauf andrapieren. Einige Tomatenhälften und Sauermapferblätter darüber geben, mit dem Öl beträufeln und zusammenklappen. Sofort servieren.
Ausgabe 02/24