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Baisertorte mit Beeren

Baisertorte mit Beeren
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Eiweiß
Jetzt kaufen!260 g Puderzucker
1 TL Essig
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
Für den Belag
50 g Himbeerkonfitüre
250 ml Sahne
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
400 g gemischte Beeren z. B. Blaubeeren, Himbeeren
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Zubereitungsschritte

1
Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zwei Kreise von ca. 22 cm Durchmesser aufzeichnen.
3
Eiweiße in einer großen Rührschüssel steif schlagen und die 260 g Puderzucker unter Rühren nach und nach zufügen. Essig mit der Speisestärke verrühren und zum Schluss unterrühren.
4
Den Eischnee auf die aufgezeichneten Kreise aufstreichen und eine leichte Mulde in die Mitte drücken. Etwa 1 Stunde lang backen bis die Meringue leicht Farbe angenommen hat. Den Ofen ausschalten und noch im Ofen auskühlen lassen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und eine Meringue auf eine Servierplatte legen.
5
Die Marmelade durch ein Sieb streichen.
6
Sahne mit dem Sahnesteif und Puderzucker sehr steif schlagen, die Marmelade unterrühren und 3/4 der Sahne auf dem Boden verteilen.
7
Die Beeren waschen, verlesen und je nach Sorte abzupfen oder halbieren. 3/4 auf der Schlagsahne verteilen. Dann die zweite Meringue darauf setzen und mit der restlichen Sahne und den übrigen Beeren dekorieren. Sofort servieren.
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